Pour vos papilles Le restaurant est fermé du 30 octobre au 05 novembre 2023
Dans une ambiance chaleureuse, le restaurant Le Merle Blanc à Digoin vous accueille pour un déjeuner ou un diner aux couleurs de la Bourgogne. Au menu, une carte riche et variée avec des plats comme les Escargots au beurre persillé, le ballotin de poulet farci sauce foie gras etc… ainsi qu’une large gamme de vins de la région.
Pour varier, nous vous proposons également des plats venus d’ailleurs et autres plats créatifs revisités comme le sablé breton en crème de citron et pamplemousse rose sauce mojito, ou la forêt noire revisitée au cassis ,ou encore des plats végétariens comme le gratin aux deux pommes…
Vous apprécierez la variété de nos plats entièrement préparés par nos soins (foie gras de canard mi-cuit maison, saumon fumé maison, etc). Tous nos plats sont fait maison (sauf les frites), à partir de produits choisis par nos soins en fonction du marché et de la saison.
Repas de Groupes :
D’une capacité d’environ 110 couverts, le restaurant accueille également les groupes, séminaires, cocktails, banquets, repas de communion, anniversaire, repas de Noël, mariage ….
Nous sommes à votre disposition sur rendez-vous pour organiser votre évènement selon vos besoins.
Horaires d'ouverture :
Saison d’hiver : Le restaurant est ouvert entre 12h et 14h pour le déjeuner, et entre 19h et 20h30 pour le dîner. Fermeture hebdomadaire le dimanche soir, et les soirs de jours fériés, le samedi midi et le vendredi midi et soir.
Saison estivale (mi-mai à mi-septembre) : le restaurant est ouvert entre 12h et 14h pour le déjeuner, et entre 19h et 20h30 pour le dîner (sauf particularités de personnel).
Carte
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Les Entrées
Les rillettes maison au thym, et ses toasts aux grattons, salade verte 12,00 € Le gaspacho sur lit de brebis, croûtons aillés au chorizo 12,00 € Le croustillant de chèvre chaud au miel et romarin sur lit de salade verte 12,00 € L’œuf cocotte à la bourguignonne façon Meurette 12,00 € Le saumon fumé par nos soins aux baies roses sauce vierge au basilic et sa petite salade verte 21,00 € La douzaine d’escargots au beurre d’escargots de Bourgogne 16,00 € -
Les Plats
Le rougail saucisse (sans piment) 21,00 € La brochette de bœuf charolais sauce chimichurri 24,00 € L’andouillette 5A crémée à la moutarde ancienne aux moûts de raisin 21,00 € Le dos de cabillaud et son pistou 28,00 € Le grenadin de veau charolais au lard, sauce vigneronne au thym 28,00 € Le tajine de poulet aux carottes et citron confit 21,00 € -
Les Fromages
Le fromage blanc à la crème (nature ou coulis) 6,00 € L’assiette de fromages de nos régions, salade verte, confiture maison 8,00 € -
Les Desserts
Le crumble aux pommes et fruits rouges 9,00 € Le gratin amandine poire chocolat 9,00 € Le moelleux au chocolat et son coulis 9,00 € Le clafoutis à l’ananas, sauce caramel 9,00 € La tarte ou gâteau du moment 9,00 € Le nougât glacé à la framboise 9,00 € Le vacherin glacé 9,00 €
