Pour vos papilles Notre restaurant

Dans une ambiance chaleureuse, le restaurant Le Merle Blanc à Digoin vous accueille pour un déjeuner ou un diner aux couleurs de la Bourgogne. Au menu, une carte riche et variée avec des plats comme les Escargots au beurre persillé, le ballotin de poulet farci sauce foie gras etc… ainsi qu’une large gamme de vins de la région.

Pour varier, nous vous proposons également des plats venus d’ailleurs et autres plats créatifs revisités comme le sablé breton en crème de citron et pamplemousse rose sauce mojito, ou la forêt noire revisitée au cassis ,ou encore des plats végétariens comme le gratin aux deux pommes…

Vous apprécierez la variété de nos plats entièrement préparés par nos soins (foie gras de canard mi-cuit maison, saumon fumé maison, etc). Tous nos plats sont fait maison (sauf les frites), à partir de produits choisis par nos soins en fonction du marché et de la saison.


Repas de Groupes : 

D’une capacité d’environ 110 couverts, le restaurant accueille également les groupes, séminaires, cocktails, banquets, repas de communion, anniversaire, repas de Noël, mariage ….

Nous sommes à votre disposition sur rendez-vous pour organiser votre évènement selon vos besoins.


Horaires d'ouverture : 

Saison d’hiver : Le restaurant est ouvert entre 12h et 14h pour le déjeuner, et entre 19h et 20h30 pour le dîner. Fermeture hebdomadaire le dimanche soir, et les soirs de jours fériés, le samedi midi et le vendredi midi et soir.

Saison estivale (mi-mai à mi-septembre) : le restaurant est ouvert entre 12h et 14h pour le déjeuner, et entre 19h et 20h30 pour le dîner.

Menus

  • Le Menu 29,90 €

    Les rillettes maison au thym, et ses toasts aux grattons, salade verte 

    ou

    La soupe du moment accompagnée de croûtons et fromage râpé 

    ou

    Le croustillant de chèvre chaud à la moutarde douce de figue et romarin

    ou

    Le risotto de champignons des prés et son parmesan

    ou

    L’œuf cocotte à la bourguignonne façon Meurette

    *****

    Le rôti de porc farci aux pommes flambées, sauce Madère

    ou

    La brochette de bœuf charolais sauce chimichurri

    ou

    Le ballotin de poulet au pesto rouge, sauce au reblochon

    ou

    L’andouillette 5A crémée à la moutarde ancienne aux moûts de raisin

    *****

    Le fromage blanc à la crème (nature ou coulis)

    ou

    L’assiette de fromages de nos régions, salade verte, confiture maison 

    ou

    Le dessert de votre choix sur la carte

  • Le Menu Terroir 37 €

    La douzaine d’escargots au beurre d’escargots de Bourgogne

    ou

    Le saumon fumé aux baies roses, sauce vierge, salade verte

    *****

    Le magret de canard aux fruits jaunes, sauce miel et balsamique

    ou

    Le grenadin de veau charolais au lard, sauce vigneronne au thym

    ou

    Le dos de cabillaud en sauce armoricaine et son pistou

    *****

    L’assiette de fromages de nos régions, salade verte, confiture maison

    Le dessert de votre choix sur la carte

  • Le Menu Enfant 12 € (jusqu'à 11 ans)

    Poulet à la crème et écrasée de pommes de terre

    *****

    Le dessert comme les grand

Carte

  • Les Entrées

    Les rillettes maison au thym, et ses toasts aux grattons, salade verte 12,00 €
    La soupe du moment accompagnée de croûtons et fromage râpé 12,00 €
    Le croustillant de chèvre chaud à la moutarde douce de figue et romarin 11,00 €
    L’œuf cocotte à la bourguignonne façon Meurette 11,00 €
    Le saumon fumé par nos soins aux baies roses sauce vierge au basilic et sa petite salade verte 19,00 €
    Le risotto de champignons des prés et son parmesan 12,00 €
    La douzaine d’escargots au beurre d’escargots de Bourgogne 14,00 €
  • Les Plats

    Le rôti de porc farci aux pommes flambées, sauce Madère 19,00 €
    La brochette de bœuf charolais sauce chimichurri 24,00 €
    Le magret de canard aux fruits jaunes, sauce miel et balsamique 27,00 €
    Le dos de cabillaud en sauce armoricaine et son pistou 27,00 €
    Le grenadin de veau charolais au lard, sauce vigneronne au thym 28,00 €
    Le ballotin de poulet au pesto rouge, sauce au reblochon 21,00 €
    L’andouillette 5A crémée à la moutarde ancienne aux moûts de raisin 19,00 €
  • Les Fromages

    Le fromage blanc à la crème (nature ou coulis) 6,00 €
    L’assiette de fromages de nos régions, salade verte, confiture maison 8,00 €
  • Les Desserts

    Le crumble aux pommes et fruits rouges 9,00 €
    Le gratin amandine poire chocolat 9,00 €
    Le moelleux au chocolat et son coulis 9,00 €
    Le clafoutis à l’ananas, sauce caramel au beurre salé 9,00 €
    La tarte aux myrtilles 9,00 €
    Le tiramisu de chocolat blanc à la fraise, chocolat fondu et pralins 9,00 €
    Le vacherin glacé 9,00 €
    Le gâteau glacé vanille - spéculoos et ses pétales croustillantes 9,00 €

Modes de paiement

cb
visa
master
voucher
cash